下面把前面那些压缩小碟，按组起成古代酒楼风格的碟名，每组四碟或八碟，方便直接上席。

酱香咸鲜的有：酱瓜碎玉、山珍酱肉骰、虾膏点醋、蟹胥凝鲜、鱼鲜酥酪、酱杏仁酥。

酸香开胃组的有：花椒醋芹末、酸姜芽片、梅子酱、酸萝卜丁、山楂糕丁、酸豆角末、酸梅卤

麻辣辛香组的有：椒麻葱泥、芥末墩、 辣酱丁、姜汁膏、茱萸肉醢、

五辛酱

甜香蜜饯组的比较多，有玫瑰蜜枣、糖渍姜丁、蜜饯橘红丝、桂花糖膏、玫瑰酱、糖霜核桃碎、蜜饯莲子、糖藕丁、枣泥芸豆卷

糟醉发酵组的虽然陶巅不喜欢，可他们不知道，也都给端了上来，如：糟蛋块、醉虾膏、糟鱼块、醉蟹酱、糟毛豆粒、醉枣、糟笋丁、醉泥螺

不过腊味风干组还是蛮得陶巅心意的，端上来很是精致的腊肉粒、腊肠丁、风鸡丝、 腊鱼块、 腊鸭丁、风肉片、腊肝粒、腊舌片，陶巅一碟尝了一口，味道还算是很不错，这要是当零食没事磨磨牙，还真是挺好的，。

素菜类的压桌小碟，陶巅嫌这些不够精致，除了油焖笋尖、香菇木耳丝腐竹丁和一碟五香萝卜干丁，其他的他都让小二给端了回去。

海鲜类的陶巅根本就没兴趣，挑挑拣拣，他又留了几碟人参糖、茯苓糕和一碟八宝山药泥后，就不让他们再上压桌小碟了。

这边数目众多的小碟刚尝完，那边的热菜就全都端了上来。

也许是这边的水系还很发达的缘故，所以第一拨端过来的就是水晶脍、腌蟹与酒泼蟹。

陶巅斜着眼睛看了看那盘生腌蟹，挥了挥手道：“端下去，老子不吃虫子包。”

“啊？”那跑堂的小二一时间没弄明白陶巅的意思。

陶巅指着那盘生腌道：“这里面有的是你看不见的小虫子，吃进去以后，就和吃了蛊虫似得，它们会大量的生孩子，吃干净你的心肝脾肺肾。所以我不吃。再有没煮熟烤熟的不用给我上。你们自己留着养蛊吧。”

“哦是是是！”小二听完，一边流着冷汗一边将生腌给撤了下去。然后他适时地阻止了金齑玉脍的上桌。